CHEF
FINANCIERO
Plataforma de Inteligencia Operativa para Chefs, Hoteles y Negocios Gastronómicos
De la cocina a la dirección: el lenguaje que nadie enseña a los chefs.
Acceso seguro y confidencial
Dashboard Ejecutivo
01 – 17 Jun 2024
▦Resumen
⚙Producción
◈Costos
◫Inventarios
◉KPIs
◎Reportes
⚠Alertas
✦Configuración
RENDIMIENTO OPERATIVO
87%
+2.4%
vs mes anterior
PRODUCCIÓN
92%
+1.8%
vs mes anterior
DISPONIBILIDAD
93%
+4.0%
vs mes anterior
CUMPLIMIENTO
90%
+KPA
vs mes anterior
Evolución Operativa
EneFebMarAbr
Desviaciones
Mano de obra+3.2%
Alimentos-1.8%
Bebidas+2.7%
Otros-0.9%
KPIs Clave
Ticket promedio
Cubiertos servidos
Productividad MO
Merma %
Distribución de Costos
Alimentos38%
Bebidas22%
Mano de obra25%
Otros15%
Alertas Activas
Desviación en costo de alimentos +3.2% sobre el presupuesto
Ver todas las alertas →Producción Diaria
1,842
Porciones
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